Вряд ли кого-то можно этим рецептом удивить, вряд ли кто-то не знает, как делать блины. Просто хочу дать пару советов, которые пришли ко мне с небольшим опытом и помощью моих родных.
На самом деле ингредиенты я всегда беру..на глаз. Но сейчас я постараюсь дать максимально четкие указания, ибо знаю, что кому-нибудь это обязательно пригодится. Главное - консистенция теста. В общем-то, именно от консистенции зависит толщина блинов.
Итак, начнем.
Еще один совет. Все продукты должны быть теплые, желательно чуть больше комнатной температуры. От этого мука лучше разойдется, будет лучше ее клейкость, а, значит, и блины.
Следующий немаловажный ингредиент - растительное масло. Его нужно примерно 2-3 ст ложки. Так блины не будут подгорать, не надо смазывать маслом сковородку, не надо смазывать блины после приготовления.
И, конечно, мука. Ее я взяла примерно 3/4 стакана. Но это зависит от консистенции. Иногда уходит и целый стакан. Это уже после пробы первого блина стоит определять. Как он "схватился" , как на вкус, всего ли достаточно.
Если вы хотите сделать сладкие блины, стоит добавить немного корицы или ванили.
2) Сковородку стоит предварительно разогреть, но потом жарить блины на среднем огне. Если у вашей приты максимальная температура находится на 10-9, то жарить стоит на 6-5.
3) Как определить, готов ли блин?
Чтобы не "тревожить" его раньше времени и не проморгать, есть один замечательный секрет, которому научил меня папа. :) Как только вся поверхность блина "вспотела" - покрылась маленькими капельками, блин стоит переворачивать. Это его идеальное состояние готовности.
В общем-то и все секреты. Ничего сложно.
Блины, конечно, отнимают немало времени. Причем, советую вам не сразу их печь, а дать тесту немного времени, чтобы мука полностью раскрылась.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий