Опиумный штрудель

Мм. Знаете, я люблю выпечку с маком. Мои самые любимые булочки - булочки с маком. Серьезно! Они очень вкусные!
Вы тоже так считаете? Тогда этот рецепт, который я отыскала в замечательной книге А. Селезнева "Сладкие рецепты" явно для вас!


Тесто:

• мука - 500 г
• сливочное масло - 200 г
• 1 стакан воды
• соль по вкусу

Начинка:

• мак - 200 г
• варенье (я взяла персиковое, очень вкусно)
• орехи (у меня был фундук, можно взять грецкие) - 100 г

1. Из муки, 150 г сливочного масла, воды и соли замесите тесто. Разделить на две части и ставить на минут 15-20, накрыв тканью.

2. Раскатать два кусочка скалкой. тесто должно быть не особо тонким,но и не слишком толстым! 3-4 миллиметра вполне достаточно.

3. Приготовим начинку. Мак залить кипятком и поварить минут 10. Отжать.

Орехи помолоть. Желательно в ступке, потому что получаются разной величины и это оживляет вкус.

Персики достать из варенья ( это могут быть любые другие фрукты или ягоды), порезать.

4.Смазать маслом тесто. Положить начинку. 1 - мак, 2 - орехи, 3 - кусочки фруктов, поливаем все вареньем. Делаем два слоя. С помощью салфетки скатать в рулет.

5. Смазать рулет маслом. Уложить в противень в духовку на 10 минут при температуре 230º, а потом еще минут 20-30 при температуре 200º

Мм, приятного Вам аппетита.

Honey chicken

Знаете, я обожаю курицу. Мое любимое мясо - это птица :) Я могу есть ее в любом виде...ну, исключая сырую. Каждый раз я делаю ее по-новому рецепту. И предоставляю один из самых необычных, но довольно вкусных способов приготовления.

• половина большой курицы ( у меня это филе и бедрышки)
• 1/2 лимона, можно добавить половину лайма
• мед - около трех столовых ложек
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайная ложка горчицы
• 1/3 чайной ложки красного жгучего перца
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1-2 палочки корицы

1. Для начала приготовим маринад. Выжимаем сок половины лимона, добавляем туда мед, горчицу, перец, кориандр и порезанный (можно выдавить в чеснокодавке) чеснок. Все хорошенько перемешиваем, чтобы мед не прилип ко дну, а перец хорошо распределился по всему маринаду. Бывает обидно, когда тебе в одном кусочке попадается вся порция жгучего перчика :)

2. Не солите маринад! Не надо! Его вкус не предназначен для данных ингредиентов. А вот курицу саму стоит посолить, тогда она не будет пресной и невкусной.

А теперь заливаем нашу курочку данный маринадом,и размешиваем.

3.Духовку на 175˚-185˚, курицу накрываем фольгой. Все, отправляем ее в путь!

Мм, предупреждаю, на голодный желудок не делать, потому что уже через пять минут пойдет удивительный запах чесночка! Ну, что ж, остается подождать минут 40-45 (лучше иногда проверять состояние готовности, чтобы не проморгать и не засушить курицу). Минут за 10 до того, как вытащить, снимите фольгу.

Наша пряная курица готова!

Приятного аппетита :)

Совет

Запеченная курица под фольгой получается по вкусу как тушеная.

Она не жирная и не сухая.

Если же вам не нравится такой вкус, лучше жарить ее на сковороде.

Домашний творожный сыр

Недавно нашла рецепт домашнего творожного сыр. Подумала,что он будет так себе, возможно кислить или еще что-нибудь..Но решилась сделать. И, знаете, была довольно удивлена. Сыр получился нааастолько вкусный! Думаю,вам понравится :)

• 2500 мл молока
• 1,5 лимона
• соль
• зелень

1. Начнем, пожалуй, с лимона. Нам понадобится свежевыжатый сок, или лимонный фреш, хаха :)

Примерно его должно получится около половины стакана.

2. Теперь можно приступить к молоку. Все молоко вылить в кастрюлю и подогреть до 50˚-60˚, т.е. оно должно быть очень горячее. Конечно, проверять это пальцем не стоит. Как будет появляться пенка,сразу снимайте с огня.

3. Ну,что, подогрелось? Отлично, теперь начнется волшебство! :) Вливаем тоненькой струйкой лимонный сок в молоко. Обязательно помешивая! А теперь оставляем минут на 25-30.

4. Ну как? Не бойтесь, так и должно быть. Оно сквасилось, теперь остается только вылить это в сито с марлей. (На сито накладывается марля, все,что есть в вашей кастрюле вы устремляете туда) Теперь выжимаем это, и пусть стекает! У меня он стекал всю ночь, можно меньше продержать,можно больше.

Вооот и всее! Остается выложить в какую-нибудь чашку и хорошенько помять вилкой. Зачем? Вы сделаете его рассыпчатым и воздушным.

Добавляем специи. Соли можно добавить не больше чайной ложки. У самого сыра очень выраженный вкус, поэтому чрезмерное количество соли не сделает его лучше,а только испортит. Перец добавляется на любителя.Также не переборщите с зеленью.

Voila!

Bon appetit!