Недавно нашла рецепт домашнего творожного сыр. Подумала,что он будет так себе, возможно кислить или еще что-нибудь..Но решилась сделать. И, знаете, была довольно удивлена. Сыр получился нааастолько вкусный! Думаю,вам понравится :)
- 2500 мл молока
- 1,5 лимона
- соль
- зелень
1. Начнем, пожалуй, с лимона. Нам понадобится свежевыжатый сок, или лимонный фреш, хаха :)
Примерно его должно получится около половины стакана.
2. Теперь можно приступить к молоку. Все молоко вылить в кастрюлю и подогреть до 50˚-60˚, т.е. оно должно быть очень горячее. Конечно, проверять это пальцем не стоит. Как будет появляться пенка,сразу снимайте с огня.
3. Ну,что, подогрелось? Отлично, теперь начнется волшебство! :) Вливаем тоненькой струйкой лимонный сок в молоко. Обязательно помешивая! А теперь оставляем минут на 25-30.
4. Ну как? Не бойтесь, так и должно быть. Оно сквасилось, теперь остается только вылить это в сито с марлей. (На сито накладывается марля, все,что есть в вашей кастрюле вы устремляете туда) Теперь выжимаем это, и пусть стекает! У меня он стекал всю ночь, можно меньше продержать,можно больше.
Вооот и всее! Остается выложить в какую-нибудь чашку и хорошенько помять вилкой. Зачем? Вы сделаете его рассыпчатым и воздушным.
Добавляем специи. Соли можно добавить не больше чайной ложки. У самого сыра очень выраженный вкус, поэтому чрезмерное количество соли не сделает его лучше,а только испортит. Перец добавляется на любителя.Также не переборщите с зеленью.
Voila!
Bon appetit!
Комментариев нет:
Отправить комментарий