Шоколадный тарт

Обалденность этого тарта не передать словами!!! Ахаахах.:) Вообще этот рецепт я нашла на просторах Food tobe у Джейми Оливера, но пришлось ввести кое-чего своего, т. к. понять его английский мне удается нелегко! Ахаха:) Но, даже если я и добавила чего-то своего, то я точно не прогадала.
Этот тарт НАСТОЛЬКО ШОКОЛАДНЫЙ, что даже шоколадные конфеты не настолько шоколадные! Ахахах:) Обязательно попробуйте, не прогадаете.

1.Тесто обыкновенное песочное. Его рецепт можно взять здесь!. Замесить тесто и поставить в холодильник на час, это уже неотъемлемая часть песочного теста.
2.За этот час нам необходимо нарезать тонкими полосками ириски , обязательно молочные,ну или классические. Они растопятся и превратятся в прекрасную карамель, которая не будет застывать даже в холодильнике!
3.Следующим этапом будет приготовление шоколада. В общем, ничего трудного тут нет. 200 гр темного шоколада нарезаем, добавляем 115 гр сливочного масла, желательно слегка подтаявшего, и на водяную баню, пока шоколад и масло полностью не растопятся.
4. Пока топится шоколад, приступим к  главному, что делает наш тарт таким шоколадным, похожим на чизкейк. Чем мне понравился этот рецепт - в нем нет жирных сливок. Во-первых, не надо будет идти за ними в магазин, все ингредиенты могут быть у вас дома. Во-вторых, без жирных сливок наш тарт заметно снижает калорийность, а это огромный плюс! 3 яйца взбить в пену с 50 гр сахара. Добавить еще 2 желтка, 150 гр сахара и буквально столовую ложку ледяной воды. Данная последовательность обязательно, не стоит сразу все мешать вместе. И обязательно взбиваем миксером, яйца должны быть плотным. Потом добавляем постепенно нашу шоколадную массу, только слегка остывшую.
5. Если час уже прошел, разложите тесто в форму, а на тесто слой ирисок. Отправьте нашу основу в разогретую до 180° духовку на 10 минут. После, заливаем нашим шоколадным шоколадом и на 30 минут обратно в духовку. Обязательно появится яичная корочка, хрупкая и тоненькая.
  Но сам тарт должен быть жидковато-густым. Можно даже не ставить в холодильник, через пару часов он сам станет таким, КАК НАДО!! Я готовила уже вечером, а ела это шоколадное чудо утром.
Приятного аппетита. ;)

Киш с грибами и ветчиной.

Как же долго я пыталась сделать идеальный киш!!!!! Но это того стоило! :)
Было дело, он у меня не застывал. А иногда и подгорала основа, а начинка была не готова. Ну, в общем, почему-то не получался он у меня, что прям ПЕРФЕКТ!!! Поискав рецепты в интернете и добавив отсебятину :) я нашла-таки хороший и вкусный рецепт. А теперь я готова поделиться им. :)

Для теста:

• 1.5 ст муки
• 125 г мягкого сливочного масла
• щепотка базилика
• 3 ст ложки сметаны 

Для начинки:

• грибы
• помидор
• ветчина
• бекон
• сыр
• 3 яйца
• 3-4 ст ложки сметаны
• специи

1. Для начала приготовим тесто. Муку просеять, добавить масло, сметану и базилик. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час.

2.Теперь начинка. Помидор залить кипятком, чтобы отделить от кожуры. Презде чем раздеть помидорик, он должен полежать в кипятке минуты 2. ;)
Обжарить бекон не до золотистой корочки, он еще будет готовиться в духовке. После бекона в той же сковороде обжариваем грибы, добавляем немного соли, чтобы придать вкус.:) Нарезаем ветчину и бекон небольшими кубиками, тонко нарезать помидоры. Натереть сыр на крупной терке.

3.Для "заливки" нам необходимо взбить яйца венчиком, добавить сметану, немного посолить и добавить специи. Я добавляла смесь перцев, очень даже вкусно и пряно. Главное в этом деле-не перестараться.:)
4. Через час тесто выложить в форму с высокими бортиками. Поставить в разогретую до 180º духовку на 10-15 минут, обязательно сделать вилкой дырочки,чтобы наше тесто не поднималось :). Тесто должно быть слегка подпеченное. 

5. Когда тесто приготовиться, выкладываем начинку. Первым идет сыр! Не жалейте, он должен тянуться!:) Потом уже все остальное: грибы, помидоры, ветчину с беконом. Потом заливаем все яично-сметанной массой и обратно в духовку на 30-35 минут.
А теперь один из главных секретов, до которого догадалась я не сразу. ЕСЛИ У ВАС ПОЛУЧИЛАСЬ ЖИДКАЯ НАЧИНКА, А КИШ В ДУХОВКЕ УЖЕ 40 МИНУТ, ЧТО ДЕЛАТЬ????? Да ничего, просто выключайте духовку и дайте постоять ему минут 10. Вот и все, дойдет сам.
Приятного аппетита :))